傳統市場，不只是買菜的地方，它是一座城市的「柴米油鹽故事館」。近年來，不少城市嘗試讓老市場「變臉」，其中上海的「烏中市集」可說是一個值得我們借鏡的精彩案例。

一、成立緣由：從「老市場保留派」到「生活風格提案所」

烏中市集位於上海市烏魯木齊中路318號，一個典型老社區裡的傳統菜市場。隨著周邊高端住宅區與年輕族群的遷入，原本擁擠、動線混亂的老市場面臨淘汰風險。但上海市與徐匯區政府並未選擇「全拆重建」，而是啟動「城市更新＋社區共融」模式，保留市場功能的同時，重新定義其價值——從賣菜的場域，進化為結合設計、管理與生活文化的「市集生活空間」。

二、改造歷程：保留骨架、重塑靈魂

烏中市集的改造可不是「換地磚加冷氣」這麼簡單，而是從空間動線、功能配置、視覺識別到市場角色的重新定位。
一樓以蔬果、生鮮、海產為主，保留原有攤商分區，但加上清楚的動線標示與地圖，設有服務台與資訊板，明亮乾淨。
二樓則轉型為「特色館」，販售南北乾貨、半成品、土特產與熟食，部分區域甚至有文創、花藝與輕餐飲，讓市場不只賣菜，也賣生活感。
整體色彩以綠白系為主調，搭配復古木質招牌與現代燈具，質感瞬間提升，宛如一座會呼吸的生活美術館。

三、管理制度：制度寫在牆上，誠信刻在心上

走在市場內，我特別注意到整面牆上的四大管理公告，這是烏中市集令人佩服的地方：
(一)價格管理制度：禁止攤商哄抬物價，定期公示每日行情，消費者可以清楚比較。
(二)食品安全制度：從源頭進貨須附證明文件，市場方設有檢驗制度與抽查紀錄。
(三)分類垃圾與清潔制度：所有攤商需每日自清自整，落實分類，並接受稽查與評分。
(四)入市索票制度：所有商品入市皆需憑票登記，確保來源可溯、帳目透明。
這樣的標準化與公開制度，讓市場回到「信任經濟」的本質，也避免劣幣驅逐良幣的亂象。

四、行銷做法：讓市場會說話，讓消費者願分享

烏中市集最厲害的地方，就是「不只內功扎實，外功也一流」。他們善用以下幾種行銷策略：
(一)視覺品牌化：整體設計統一，從招牌、牆面、燈具到攤位標示皆精緻，讓市場本身就是IG打卡點。
(二)社會倡議融入空間：誠信、光盤行動(不浪費)、消防安全、食品追溯……這些社會價值不是貼張海報了事，而是成為場域文化的一部分。
(三)智慧管理與互動科技：市場入口設有資訊螢幕與查價系統，部分販售商品還設有溯源QR Code，讓消費者吃得明白、買得安心。
(四)更重要的是，烏中市集懂得從社區出發，不斷舉辦小型活動與促銷，如親子食育課、農產品市集週、特色小農進駐等，讓「買菜」變成一場「生活探索」。

五、給我們的啟示：市場不只要賣菜，還要「做文化」與「建信任」

(一)不要再低估設計的力量：市場也可以很有型！善用設計拉近市場與年輕世代的距離。
(二)要有制度，別靠情面管理：訂出明確的遊戲規則，提升攤商間的公平競爭與顧客信任。
(三)從「賣產品」升級為「做場域」：市場是社區生活的中樞，應結合在地故事與文化行銷。
(四)創造話題與參與感：從實體空間到社群經營，市場可以是年輕人願意拍照、轉發、推薦的所在。
(五)智慧管理不能缺席：價格公告、源頭追蹤、數據儀表板…都應融入市場日常運作。

總結來說，烏中市集的成功不僅是建築改造的漂亮翻身，更是一場以制度為基礎、以管理為核心、以文化為靈魂的「市場升級系統工程」。它讓我們看到，傳統市場不是時代的尾巴，而是生活價值的起點。
傳統市場的未來，不是變成百貨公司，而是變成更有人情味、又更有效率的生活場域。這一點，烏中市集，似乎做到了。

撰稿協力：AI祕書孫小智