首惜廚師惜食料理食譜組 全國總冠軍雞將出爐
「懂雞？」
首惜廚師們表示：「來戰！」
環境部第3屆首惜廚師全國總決賽即將在本週六登場！
在歷經地方初賽與分區決賽的雞烈纏鬥後，
全國總決賽將由台北、桃園、苗栗、台中、台南和屏東的代表出線，
爭奪唯一全國總冠軍的寶座！
廚師們將挑戰魔王級食材──全雞！
每個部位都是對惜食理念與廚藝的挑戰，考驗廚師們如何展現全食物利用的實力，達成減少食物浪費、永續環境的目標。
到底誰能把惜食理念、在地食材與創意技藝發揮到極致，成為第3屆首惜廚師總冠軍?!
半退休仍持續挑戰與學習的進修部學生?
兩位客家血液、鬥志滿滿的餐飲管理系學生?
推廣與傳承臺灣飲食文化的餐飲科老師?
在國中用料理與土地對話的校園廚師?
將生命經驗融合於料理的文建站廚工?
本週六，我們拭目以待！
◆分區決賽來回顧
分區決賽挑戰「帶皮豬五花」，參賽者們運用創意將金山紅心地瓜、苗栗黑木耳等 24 種食材，把豬五花幻化為驚豔又具惜食意義的創作。
分區決賽精彩食譜這邊看：
